Beschreibung
Kombucha ist ein süss-säuerlich leicht prickelndes fermentiertes Getränk, das durch ein hauptsächlich Essigsäure produzierendes Fermentationsverfahren hergestellt wird, wenn ein SCOBY von Wasser in einer Lösung von grün/schwarz Tee und Zucker zugegeben wird.
Einführungsvideo findest du zu genüge im YouTube zum Kobucha etc:
Die nachgewiesenen Kulturen zählen beispielsweise:
- Acetobacter
- Gluconoacetobacter
- Gluconobacter
- Lactobacillus
- Bifidobacterium
- Saccharomyces
Durchschnittliche Nährwerte (in 100ml)
- Energie (in kj): 192
- Energie(in kcal): 36
- Fett: 0,1g – davon gesättigte Fettsäuren: 0,0g
- Kohlenhydrate: 7,6g – davon Zucker: 7,6g
- Eiweiß: 0,0g
- Salz: <0,01g
Die Nährwerte können schwanken, das hängt von der Herstellung und der Dauer der Gärung ab
Selbst hergestellter Kombucha kann bis zu 1,5 % Alkohol enthalten. Kombucha gilt jedoch nicht als alkoholisches Getränk.
Aus Wasser, Tee und Zucker zaubern Millionen von Mikroorganismen einen Drink der besonderen Art. Kein Tee, keine Limonade. Kombucha halt.
Der Brauvorgang ist denkbar leicht und im Handumdrehen erledigt, so kannst du mit wenigen Minuten Arbeit pro Woche jederzeit lebendigen und authentischen Kombucha trinken. Und das ein Leben lang. Denn unsere Teepilze vermehren sich wie die Karnickel.
